太空食品成长记 (一)

　　美国人想请俄罗斯帮助组织国际空间站的饮食供应，理由是俄罗斯已经有了宇航员在空间站停留一年甚至一年以上的经验，而美国的宇航员在太空连续生活的时间却没有这么长。<p>　　据俄罗斯科学院医学生物学问题研究所食品研究室主任亚·阿古列耶夫介绍，早在1994年俄美就联合研究过太空食品。不过，俄罗斯早在60年代初就开始了这项工作。 </p><p>　　第一批太空食品陈列在加加林市的宇航博物馆内，透过玻璃可以见到40年前生产并食用的装有咖啡、汤和软糖的软管。现在宇航员食用的东西已经有了根本的变化。 </p><p>　　<strong>软管食品：缺少营养,人发昏</strong> </p><p>　　最早研制太空食品时人们认为，太空食品应当有更高的生物活性和热量，而且要高度浓缩。这些食品应能吸食，进入肠胃后要很快被吸收，产生的残渣要尽量少，因为空间站盛放废弃物和排泄物的空间十分有限。研究人员曾设想把食品制成片剂，以便宇航员随时取用，又不会影响工作。 </p><p>　　片剂没有制成，后来罐头食品厂根据医学家的建议，制出了用软管装的三道莱。1961年8月，苏联第二个太空人季托夫首先食用了这种新食品。他在太空飞行25小时用餐3次。季托夫回到地面后说飞行时他感到头晕，医学家还认为是失重引起的，而营养学家则认为是吃不饱造成的不适。 </p><p>　　后一个说法其实更有道理。想想看，太空餐的头一道菜只是一杯蔬菜汤，第二道是肝泥，最后一道是一杯黑浆果汁。一个健康的小伙子在太空这样的特定环境中，营养又跟不上，自然会头晕。 </p><p>　　<strong>保证营养：严格加工,花样多 </strong></p><p>　　为了保障宇航员的正常工作状态，太空食品中加进了牛舌、鲱鱼馅饼、乌克兰红菜汤、煎肉饼和鸡排……摩尔多瓦负责研制甜食，制成了20多种果汁、15种果肉条、水果泥和蔬菜沙司。用葡萄制成的维生素片不仅十分可口，而且不用喝水就能在口内溶化。 </p><p>　　由维·波赫廖布金配制的混合茶(印度红茶加上撒马尔罕绿茶)曾使苏联宇航员萨维内赫在太空飞行的准备期间精神振奋。 </p><p>　　苏联时期对太空食品的研制高度重视。这些食品都不是成批生产的，质量无懈可击，而且绝对无毒，微生物的含量有严格控制。太空食品应当能在常温下长期保存。这是因为空间站没有冰箱，即使有容量也有限，而且还常出故障。为了试验食品的保鲜期，研究人员把它们放在特制的密封容器中，然后在模拟的太空环境里保存，定期取出化验。试验很费时间，如果食品上注明保质期为三年，那么它起码经过了三年时间的存放试验。 </p><p>　　对太空食品的要求超过了为最高领导人提供的食品的要求。专为苏共中央供应肉食的米高扬肉品厂为宇航员制作的熏肠硬是没有达到太空食品检验部门的要求。 </p><br />